A continuación una serie de deliciosas y nutritivas recetas utilizando pollos, preparándolos de formas deliciosas y con ingrediente fáciles de conseguir y muy fácil de preparar, así un almuerzo o cena no tienen por qué convertirse en un martirio, ya que con pollos es muy sencillo hacer preparaciones nutritivas que a todos los invitados encantarán.

ensalada de queso de pollo

Ensalada de pollos y queso

Esta deliciosa receta es muy fácil de preparar y es un complemento nutricional perfecto, ya que a los chicos les encanta por su forma de comer sencilla, y muy nutritiva ya que tienen varios grupos alimenticios juntos en un mismo plato.

Ingredientes ensalada de pollos y queso

Para la ensalada de pollos:

  • Una manzana
  • Un paquete de pasas
  • Medio pepino
  • Media ave asada fría
  • Cuatro tomates rojos
  • Medio limón (zumo)
  • 125 gramos de queso mozzarella

Para la salsa:

  • Una cucharada de aceite
  • 2 cucharaditas de salsa de tomate
  • Una cucharada de mostaza
  • Yogurt natural
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Preparación de la ensalada

Primero se debe pelar el pepino y cortarlo en cuadritos pequeños. Pelar la manzana, cortarla en cuadros y rociarla con zumo de limón para evitar que se oxide y se torne oscura con el contacto con el aire. El queso se debe cortar en dados del mismo tamaño que la manzana.

El ave debe estar sin piel preferiblemente, se debe cortar frío en tiras, y los tomates cortarlos en cuartos.

Colocar los ingredientes ya troceados en una ensaladera y mezclarlos muy bien, se deben añadir las pasas lavadas y secadas con un paño seco.

 

Preparación de la ensalada

Mezclar los ingredientes en un recipiente a parte de la ensalada, poner el aceite y la mostaza, comenzar a batir con la mano, añadir la salsa de tomate y el yogurt, poner sal y pimienta al gusto y poner si se desea un poco de limón. Poner la salsa sobre la ensalada y mezclar bien.

 

Pollos al limón

Esta receta es muy fácil de preparar, aunque requiere un poco de experiencia en la cocina, para quitar la piel del mismo y hacer una deliciosa cena o almuerzo para cualquier ocasión.

 

Ingredientes
  • Dos pechugas 
  • Ralladura de pan o de tostada
  • Dos huevos
  • Seis cucharadas de fécula de maíz
  • Cuatro limones
  • Un cuarto de taza de azúcar
  • Diez gramos de fécula de maíz

 

Preparación

Alistando las pechugas de pollos

Lo primero a realizar es prepara las pechugas  para su utilización, se debe golpear con un martillo de cocina las pechugas para que estas queden en filete delgado y parejo, luego de esto se debe retirar la grasa que se pueda sacar fácilmente con un cuchillo afilado con cuidado de no perder mucha carne en el proceso, sal pimentar al gusto y reservar para más adelante, cuando ya estén cortadas en cuatro o cinco trozos generosos para servir.

Apanado de las pechugas

Mientras las pechugas se sazonan con la sal y la pimienta a un lado, se comienza a preparar la mezcla para apanar la carne. Se deben batir un poco los huevos. Precalentar aceite en una sartén a fuego medio. Tomar cada trozo de pechuga y pasarlo por la fécula de maíz sacudirlas para eliminar el exceso de harina.

Sumergir las pechugas enharinadas en los huevos batidos y cubrir muy bien por las dos caras con la ralladura de pan o de tostada asegurando que estén cubiertas por completo. Poner cada pieza en la sartén con aceite caliente y freír por dos o tres minutos volteando constantemente para que se hagan de forma pareja.

 

Salsa de limón

Para preparar la salsa de limón que acompañará los trozos de pechuga apanados, se deben tomar los limones y exprimirlos muy bien, cuidando que no caigan semillas dentro del zumo, y poner entre una y dos tazas de agua.  Poner el zumo de limón con el agua en una cacerola a fuego medio y añadir el azúcar al zumo, revolviendo para que ésta se disuelva por completo dentro del jugo.

Se deja hervir la preparación por 10 o 15 minutos, para que se reduzca a la mitad de su cantidad inicial, mientras esto ocurre se mezcla una cucharada de fécula de maíz con una cucharada de agua en una taza a parte y se debe mezclar muy bien hasta que se encuentre completamente disuelta y agregar esta mezcla a la preparación del limón con el agua y revolver constantemente.

Esta mezcla debe espesar hasta convertirse en una salsa, esto se logra dejándola hervir por dos o tres minutos, para que la fécula de maíz haga su trabajo espesando y aportando consistencia al jugo de limón.

Servir la preparación

Poner las pechugas apanadas en una fuente, si se desea sobre hojas de lechuga fresca, poner sobre estas la salsa de limón y servir con puré de papas gratinado o con arroz blanco o verde.

 

Crepes de pollos y espinacas

 

Ingredientes para la masa
  • Medio litro de leche
  • 250 gramos de harina
  • Cuatro huevos
  • Una cucharada de sal
Ingredientes del relleno
  • Tres cucharadas de harina
  • Leche
  • 200 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de espinacas
  • 100 gramos de pechuga
  • 50 gramos de queso parmesano rallado

 

Preparación

Para hacer la masa

Para hacer la masa, se  debe colocar en la batidora la leche, los huevos y la sal y mientras se pone a batir a bajas revoluciones se añade poco a poco la harina, es importante revisar que no queden grumos en la mezcla ya que esto depende la suavidad y textura de los crepes, esta mezcla se deja reposar por media hora antes de comenzar a preparar para que los ingredientes se terminen de integrar.

 

Para preparar el relleno

Salsa bechamel

Se mezcla en una sartén la mantequilla con la harina y la leche, esta mezcla se debe revolver constantemente y dejar hervir hasta que tenga una consistencia espesa y muy importante, sin grumos.

 

 

Espinacas

Poner en una sartén aceite de oliva y poner a saltear un diente de ajo machacado, poner las espinacas en el aceite, hasta que estén brillantes, no se deben sobrecocer porque pierden las propiedades y gran parte del sabor, ponemos el ave junto con las espinacas para que todo quede integrado.

 

Se mezclan luego las espinacas con la salsa bechamel y se reserva para rellenar las crepes.

En una sartén caliente poner masa suficiente para cubrir toda la superficie de la sartén, se deja cuajar la masa, hasta que el crepe se pueda voltear con la ayuda de una espátula o tenedor.

Luego poner relleno sobre el crepe y doblar cómo un pañuelo, servir poniendo queso parmesano rallado sobre la preparación y ya está.

Si quieres comprar ave Frances o Español de la mejor calidad al mejor precio ,accede a este enlace :catalogo aves G.revilla

Si quieres leer un artículo sobre el pollo congelado accede a este enlace :distribuidores

Si quieres leer un artículo sobre los mayoristas   accede a este enlace : mayoristas 

Si quieres leer un artículo sobre las propiedades  del mismo  accede a este enlace  : propiedades